• Monterrey, Nuevo León, México.
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Capacitación

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

Objetivo General:

El participante conocerá y podrá poner en práctica los requisitos para implementar buenas prácticas de manufactura. Adquirirá los conocimientos para Definir un programa de BPM en la organización que le permitan mejorar la calidad y productividad.

Dirigido a:
  • Personal en el giro de la Industria Alimentaría.
  • Personal en las organizaciones que desean conocer o reafirmar las BPM en sus procesos de elaboración, manipulación, empaque, etc.

Requisitos Previos:

No es necesario.

Duración

8 y 16 horas:

 

Temario:

  1. Introducción a BPM.
  2. BPM según la Secretaría de Salud (SSA) y la FDA.
  3. Buenas Prácticas de Manufactura en:
  • 3.1 Inocuidad general.
  • 3.2 Control de químicos.
  • 3.3 Control de Plagas.
  • 3.4 Almacenamiento de Producto y Material de Empaque.
  • 3.5 Prácticas Operacionales.
  • 3.6 Prácticas de los Empleados.
  • 3.7 Limpieza general y limpieza de los equipos.
  • 3.8 Edificios y Terrenos.
  1. Documentación del programa de BPM.
  2. Requisitos generales de la documentación.
  3. Procedimientos operativos estándares de sanidad (POES).
  4. Elaboración e implementación.

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