• Monterrey, Nuevo León, México.
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Capacitación

Global GAP Versión 5.3
Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA)

Objetivo General:

El participante conocerá en forma detallada los requerimientos de

del estándar de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) de GLOBALG.A.P. para una adecuada implementación en la producción de frutas y verduras.

Dirigido a:
  • Profesionales y técnicos del área interesados en adquirir conocimientos relativos a la normativa y fundamentos de la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas basado en Global G.A.P. V.5.3.
  • Profesionales, técnicos, productores del sector agrícola, responsables del procesamiento, comercialización y exportación de productos agrícolas y agroindustriales.

Requisitos Previos:

Conocimientos básicos y/o intermedios en la normativa GLOBALG.A.P. y en producción de frutas y/o hortalizas. (deseable)

Duración:

16 horas

 

Temario:

  1. Introducción y visión general de la norma
    • Aspectos generales de la norma GLOBALG.A.P.

  1. Reglamento General GLOBALG.A.P.

  2. Parte 1. Desde el productor o grupo de productores hasta los operadores de los comercios minoristas y/o cadenas de restaurantes.
  • 3.1 Estructura de gestión.
  • 3.2 Verificación de entradas y salidas.
  • 3.3 Trazabilidad.
  • 3.4 Identificación y etiquetado.
  • 3.5 Productos con el logotipo de la etiqueta con GNN.
  • 3.6 Productos acuícolas.
  • 3.7 Inocuidad alimentaria, excesos y bienestar animal.

  1. Parte 2. Para operadores de comercios minoristas y cadenas de restaurantes.
  • 4.1 Estructura de gestión.
  • 4.2 Verificación de entradas.
  • 4.3 Trazabilidad.
  • 4.4 Identificación y exhibición.
  • 4.5 Logotipo de la etiqueta GGN.

  1. Base de Datos GLOBALG.A.P.
  2. Proceso de certificación.

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